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腰果虾仁的做法 哪种家常做法好吃?

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  导读: 腰果虾仁的做法有哪些?它是营养与美味并重的经典家常菜,属于比较高级的家庭料理,能很好地提升宴席的档次,下面就让我为大家介绍一下这道菜肴的具体做法。 腰果虾仁的做法 1.虾仁选择和...

腰果虾仁的做法有哪些?它是营养与美味并重的经典家常菜,属于比较高级的家庭料理,能很好地提升宴席的档次,下面就让我为大家介绍一下这道菜肴的具体做法。


腰果虾仁的做法

1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格,洗净待用;

2.用牙签逐个挑去虾线,之后用冷水浸泡30分钟,这样可以使虾仁更加洁白,口感爽脆;

3.腰果凉油下锅,小火炸至金黄色捞出放凉待用;

一定要凉油下锅,油温高了一下去就糊了;

4.胡萝卜切菱形小丁,用开水烫1分钟,捞出待用;

5.黄瓜切同样大小的菱形小丁;

6.泡好的虾仁控净水分,加入1匙料酒;

7.加少许胡椒粉;

8.加少许盐,抓匀,至虾仁表面变得黏黏的;

9.加入半匙干淀粉,拌匀,腌制5分钟;

10.不粘锅烧热,加入适量植物油,倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅,所以强烈建议用不粘锅来炒;

11.盛出待用;

12.炒锅洗净,重新加热,倒入植物油,爆香葱花;

13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒,加入少许盐,炒匀;

14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳,继续炒30秒;

15.出锅装盘;

16.摆上炸好的腰果即可 。(图片来源:视觉中国)



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